“苦味成分”が圧倒的に強そうな！？
ピーマン！！
(先日のお祭りで8個くらい入った袋に入ったピーマンゲット！
この写真のピーマン！！
実はあれから10日以上立っているのに、
こんなにぷりぷり！新鮮な証拠だ！)
さてその苦味成分…
これが私にはたまらないほど
“好き”なのですが…
『ピラジン』
と良く聞かれる“ピーマン特有の香り成分(青臭さの原因)が
”まさにソレ！！
その青臭さが子どもの頃
苦手だった気もするけど…
でも私は現在、中華系でいただいたり、
料理サイトを騒がせる
”無限ピーマン“も好きで
ありがたいことにレシピも豊富で
何かと“○○ピーマン”を作っている。
“ピーマン増量”の袋にも
すぐ飛びついてしまうワタシ。
(絶対買ってるな〜笑)
ピーマン畑に行くと
収穫時期は遠目からでも
ピッカピカのピーマンを即座に見つけ出すことができる！！
さらに収穫した瞬間の
うっすら弾ける香りも好き！
また、上等な見分け方はこうだ！！
切り口のヘタの緑が鮮やかで
まずは”みずみずしい“こと！
そして、
皮の表面がツヤツヤで
ハリがあって、
肉厚なものがやっぱり決めて！
黒く変色していないものもを
選ぶべし！！！
12/6放送テーマも「ピーマン」です。
私のピーマン好きが溢れてる
おしゃべりかも！？
^_^
照屋さん(←放送作家さん)
さっすがぁ〜〜〜！！笑
(ある日の収録でパチリ！
苦味グループのごーやー君も力説してますよ〜！)
(*≧∀≦*)
ぜひ聴いて！
ピーマンレシピに活かせてくださいね(o^^o)
