毎週火曜日にお届けしています”Finer”
志を持って頑張っている方、
誰かにfine!を届けようと活動している方、
いわゆる「ファイナー」をご紹介しています。
今回のFinerは那覇市松尾で「ROASTED GREEN TEA APARTMENT EIBUN」というほうじ茶カフェを経営されています
中村栄文（えいぶん）さんです。
松田礼那）「ROASTED GREEN TEA APARTMENT EIBUN」どういったカフェなのか教えて頂けますか？
中村栄文さん）自家焙煎のほうじ茶を出している日本茶カフェです！
皆さんが良く「緑茶」で思い浮かべる茶葉があると思いますが、あの茶葉に火を通し焙煎したものが「ほうじ茶」になります。
「Roasted（熱を加えた）Green Tea＝ほうじ茶」です！
この焙煎したてのほうじ茶の香りは、市販の物とは全然違います！
僕もお店で焙煎をしていますが、焙煎から４日～５日すると、香りはガクッと落ちてしまいます。
「この焙煎したてほうじ茶を知らないなんてもったいない！」「多くの人に知ってもらいたい！」という思いで、
今年８月にお店をオープンしました。
自家焙煎のコーヒー屋さんは県内にも多いと思いますが、自家焙煎のほうじ茶を楽しめるお店はなかなかないと思います！
ぜひ焙煎したての香りの中で、ほうじ茶を楽しんで頂きたいです。
松田）私も先日、お店に伺いましたが、お店に入った瞬間、優しいほうじ茶の香りがふわっと鼻をくすぐりました！
とってもいい香りですよね！！
中村さん）ありがとうございます！うちは、茶葉にもこだわっています！
例えば、日本で唯一、炭火で蒸している静岡の「和田長治」・・
あとは京都の「一保堂」、沖縄の「金川製茶」・・など
市場にはあまり出回っていない厳選した茶葉を使用しています！
この茶葉の良さを引き出すため、僕自身、焙煎の仕方を日々試行錯誤しています！
松田）茶葉によって焙煎の仕方を変える必要があるんですか？
中村さん）はい！産地・収穫した時期によっても、火入れの温度や時間を変える必要があります！
収穫した時期・・新茶なのか、二番茶なのか、三番茶なのか・・でも全然お茶の味は変わって来ますので！
まず茶葉を嗅いで「こいつをどうしようか・・」と向き合い
次に「緑茶」としてお茶を入れてみて、味と向き合い
「こうしよう！」と一度方針を決めて、焙煎にチャレンジしても
「次は５度下げてみようか」と試行錯誤し・・・それの繰り返しです！
松田）科学者みたいですね！？
中村さん）そうですね（笑）でも、楽しんでやっています！
松田）仲村さんが、ほうじ茶に魅了されたきっかけも教えて頂けますか？
中村さん）実は僕「リンパの癌」だったんです。それで、生活習慣を見直そうと、日本茶を飲み始めたのがきっかけでした。
そして、飲み始めて「こいつらすごいな！」と思いました（笑）
ノンカフェインで身体に優しいというのもありますし、何より飲むとホッとします！
暖かい日本茶を飲むと「ふ～」と息が出て、「日本人に生まれてよかったなぁ」ってなりますよね！？
あれですよ！癌の治療でギスギスしていた心を、ほぐしてくれました。
また日本茶・ほうじ茶について知りたくて、治療の合間に、京都や静岡に旅行するようになったんですが、
そこでさらに、日本茶・ほうじ茶に取りつかれていきました！
例えば京都の「いり番茶」って飲んだことありますか？
今うちのお店でも扱わせて頂いているんですが、
焚火みたいな香りのするお茶なんです！
このお茶を飲んだ瞬間「今まで自分が飲んでいたお茶って・・・」と日本茶のイメージを覆されました！
さらに「玉露」を飲んだ時には「これお茶！？スープでしょ！！」と言いたくなるような旨味があって、衝撃を受けました。
こういった経験を通して、ますます日本茶・ほうじ茶に魅了されていって
「死んでいられないぞ！」「治さないと！」という気持ちになりました。
松田）まさに中村さんの人生を変えてくれたものなんですね！
中村さん）はい！この素晴らしい日本茶・ほうじ茶をより多くの方に知って頂きたいと思っています。
実は僕「Okinawa soba EIBUN」という沖縄そば屋さんを経営しています。
なので、将来的には「沖縄そば」と「ほうじ茶」どちらも、日本の素晴らしい文化として、海外に発信していきたいという夢もあります！
美味しい日本茶・ほうじ茶を飲んでホッとしたい、気分転換をしたい・・という方は是非うちのお店に立ち寄って下さい！
＜中村さんのお店「ROASTED GREEN TEA APARTMENT EIBUN」の情報＞
住所：沖縄県那覇市松尾2-6-12-3F（にぎわい広場の目の前）
※お店は３階です。１階にはイタリア食堂ハナ、２階には「オークレープ」というカフェがあります。
階段を上って３階までお願いします。
営業時間：午前９時半～夕方６時
定休日：水曜日
TEL : 098-988-9303
お店では焙煎したての美味しいほうじ茶
茶葉でスモークしたハムを使用したサンドイッチなどの軽食、
スイーツも楽しめますよ！
Wi-Fiや電源もあるので、コワーキングスペースにもピッタリです♪
是非お立ち寄りください！
