こんにちは！
パル子です。
「御殿山（うどぅんやま）」さんにお邪魔しました。
お話を伺ったのは、スタッフの伊佐さんです。
ありがとうございました！
御殿山さんは、本店は首里にあり、150年以上の歴史を持つ古民家を利用した老舗の沖縄そば店です。
ガイドブックにも載っている有名店で、プライベートで芸能人の方もよく来られるとか。
パルコシティ店も、古民家をイメージした店構え。カウンターにはオーナーのコレクションだというシーサーなども飾ってあり、こだわりを感じます。
そして、そばだしは、毎日店舗で時間をかけて、いちから作っているそうです。
各店舗で味のバラつきがないように、きっちりとレシピに添って作られているとか。
また、ジューシーは水を使わず、だしのみで炊いているそうです。
メニューからも、こだわりと熱意をビシバシ感じます。トキメキです！
オススメメニューは店名を冠した、その名も「御殿山そば」。
三枚肉、軟骨ソーキ、かまぼこ、錦糸たまごがすべてトッピングされているという贅沢な一品。
麺もたっぷり入っているので、心ゆくまで沖縄そばを堪能したいという日にはぴったりですね。
名店の味を、ぜひ味わってみてください！
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